‘t Ultieme Slavante Feest
Ontvangst van de gasten met een drankje en daarbij worden al 2 amuses gepresenteerd.
In de loop van de avond serveren wij 4 gerechtjes, als een soort ‘walking dinner’, waarbij wij u adviseren dus ook een voorgerecht, een soepje en 2 hoofdgerechten te laten serveren.
Daarvoor kunt u – vooraf – uw keuze maken uit de onderstaande mogelijkheden.
Voorgerechten
- Rundercarpaccio met rucola, pijnboompitjes en oude kaas
- Salade met spekjes, croutons en frambozendressing
- Paté op toast met pruimenchutney
- Cocktail van Hollandse garnalen en gerookte zalm
- Zalmtaartje met frisse limoencrème
- Salade met gegratineerd Val Dieu kaasje
- Salade van gerookte eendenborstfilet met vijgen en honing/mosterd-dressing
Bij deze gerechten serveren wij stokbrood, roomboter en kruidenboter.
Soepen
- Paprikasoep met een vleugje yoghurt
- Heldere runderbouillon met reepjes van tuinkruiden-flensjes
- Courgettesoep met zalmsnippers
- Knolselderijsoep met paddestoelen
- Doperwtjessoep met Hollandse garnalen
Hoofdgerechten vlees
- Gegrilde runder-entrecote met aardappel/truffel-puree en rode wijnsaus
- Lamskoteletje met groenteratatouille, pommes noisettes en rozemarijn-jus
- Saté van varkenshaasje met pindasaus, kroepoek en frietjes
- Parelhoenfilet met wilde rijst en calvadossaus
- Puntzak frietjes met Limburgs zuurvleis
- Kalfsbiefstuk met paddestoelen-roomsaus, peultjes en pommes duchesses
Hoofdgerechten vis
- Gebakken kabeljauwfilet met basilcum-roomsaus, seizoensgroeten en pommes risolees
- Gebakken gamba’s met courgette en rode paprikasaus en pasta
- Gebakken zalmfilet met snijboontjes en witte wijnsaus en pasta
- Gegrilde zeeaarsfilet met gestoofde venkel en saus Hollandaise en pasta
Daarna presenteren wij nog een dessertbuffet met zoetigheden en kaassoorten.
Zoet
- Chocolade-mousse
- Bavarois
- Verse fruitsalade
- Roomijs
Kaas
- 4 soorten binnen- en/of buitenlandse kaassoorten
- Notenbrood
- Stokbrood
- Roomboter en kruidenboter
Prijs € 78,80 inclusief hapjes en drankjes.
Minimale deelname/betaling voor 50 personen.