Diners & Buffetten

De diners kunnen geserveerd worden voor gezelschappen vanaf 20 personen. Op vrijdag – en zaterdagavond is Slavante uitsluitend beschikbaar voor complete avondarrangementen (diner, buffet of barbecue met drankarrangement) vanaf 50 personen.

Wij hebben een aantal diners voor u samengesteld; ervan uitgaande dat voor het hele gezelschap hetzelfde menu gekozen wordt. Vanzelfsprekend kunnen wij de diners, buffetten en barbecues aanpassen aan uw persoonlijke wensen.

Menu d’n Observant

Seizoensoep (vegetarisch mogelijk, tevens ook mogelijk als tussengang)
Zalmtartaar met crème fraiche, mierikswortel, landgrens en kapperappeltjes Rundercarpaccio met parmezaanse kaas, rucola en truffelmayonaise
~
Gevulde kipfilet met champignonroomsaus, rose vale aardappeltjes & seizoensgroenten
Penne a la arrabiata met scampi’s
Penne a la arrabiata in een goed gevulde groentesaus
~
Tarte Tartin met een bol vanille-ijs

Het is mogelijk om het bovenstaande menu naar wens aan te passen door onze wisselgerechten in te zetten tegen een meerprijs. Hier informeren wij u graag over.

Wisselgerechten
Salade Val-Dieu met een stroop vinaigrette
Steak Tartaar met brioche brood en truffelmayonaise
~
Zalm met beurre blanc en krieltjes & seizoensgroenten
Bavette met zachte pepersaus, Rosevale aardappeltjes & seizoensgroenten Runderentrecôte met bearnaisesaus, aardappelmousseline & seizoensgroenten Gestoofde sukade in een groentensaus met aardappelmousseline Vega wellington met aardappelmousseline en 
gebakken kastanjechampignons
~
Eton Mess met seizoensfruit
Kaasplankje, 3 soorten kaas, huisgemaakte compote, stroop en roggebrood

Shared Dining-diner
Beleef het samenzijn op zijn heerlijkst met ons shared dining-diner, speciaal voor groepen van 30 tot 50 personen, waar genieten van eten hand in hand gaat met de charme van de omgeving. Temidden van weelderige natuur en de rust

van vervlogen tijden voelt u de sfeer van vroeger terwijl u samen aan tafel zit. Hier is elke gang een beleving: gerechten die gedeeld worden en de gesprekken die stromen.

Het shared dining-diner draait om samenzijn en samen genieten. Het is een gezellige en ongedwongen manier om van een bijzondere avond te genieten.

Het diner is samengesteld met keuze uit drie of vier verschillende voorgerechten en hoofdgerechten, afsluitend met een dessert.

Voorgerechten
* Warme camembert met breekbrood en dips
* Tomaten tarte tartin met burrata en balsamico
* Zalmtartaar met crème fraîche, mierikswortel, landgrens en kappertjes
* Carpaccio met Parmezaanse kaas, rucola en truffelmayonaise
* Seizoenssoep (vegetarisch mogelijk)
* Flammkuchen (diverse keuzes)
* Gamba’s in knoflookolie met chili en verse kruiden
* Rundvlees tataki – dun gesneden, kort aangebraden rundvlees met sesam, lente-ui en frisse citrusdressing

Hoofdgerechten
* Kleine hamburger met augurkenrelish en zoete aardappelfrietjes en truffelmayo * Teriyaki-spiesjes met mihoen en kroepoek
* Paddenstoelenrisotto
* Coquille met chorizo
* Gegrilde entrecote met chimichurri en seizoensgroenten
* Gegrilde kipfilet met citroen en rozemarijn
* Thaise zalm – zalmfilet met kokos-limoen saus, koriander en rode peper
* Quiche met geitenkaas – warme, hartige taart met seizoensgroenten

Dessert
* Eton Mess met seizoensfruit – een luchtige mix van meringue, slagroom en vers 
fruit
* Tarte Tatin warme, gekarameliseerde appeltaart met een bolletje vanille-ijs
* Moelleux au chocolat – warme, zachte chocoladecake met een smeuïge kern, geserveerd met een bolletje vanille-ijs

Barbecue Op & Top Bourgondisch
Op zomerse avonden presenteren wij op het terras van Slavante onze barbecue, die het begrip “Buitengoed” vanzelfsprekend in alle mogelijke betekenissen eer aan doet. Wij serveren een barbecue voor groepen vanaf 40 personen.

Een heerlijke bbq op het terras of veranda van Slavante; de bakgeuren omringen u! Graag stellen wij in overleg met u het de keuzes samen. Per persoon zijn er 3 stuks vlees of vis. Daarbij is er de keuze uit 4 soorten salades en 3 soorten sausjes met stokbrood en frietjes. Kortom; zomers genieten!

Vis/Vlees Keuze:

  • Barbecueworstje
  • Kipspiesje
  • Zalm
  • Gemarineerde Entrecote
  • Huisgemaakte Hamburger
  • Huisgemaakte Shaslick
  • Scampispies
  • Gevulde Portobello
  • Gemarineerde Aubergine
  • Gegrilde Puntpaprika

Salade Keuze:

  • Salade Caprese
  • Maissalade met knoflook, parmezaan en lente-ui
  • Pastasalade
  • Meloen Fetasalade
  • Aardappelsalade met bieslook en spekjes
  • Waldorfsalade

Buffetten

Voor gezelschappen van minimaal 40 personen.

Samenstelling van de menu’s en buffetten kunnen enigszins wijzigen cq aangepast worden naar wens met het wisselen van de seizoenen.

Mail naar info@slavante.nl voor actuele informatie en prijzen.